Esta vez tengo una receta muy tentadora y fácil de hacer; unos deliciosos brownies que aprendí en mi curso de pastelería. Riquísimos!! para los amantes del chocolate, son imperdibles! En menos de una hora están listos!
Como comenté en mi web y el video, lo mas importante es controlar bien el horno para que no se pasen en la cocción. Si hacen esto les garantizo que les va a quedar muy, pero muy ricos.
Así que comencemos con la receta de estos brownies!!
Ingredientes
200 gr. de azúcar
80 gr. de harina 0000
100 gr. manteca (mantequilla)
150 gr. de chocolate cobertura rallado
2 huevos
Nueces (optativo, yo puse aproximadamente 100 gr.)
Resumen de la receta de los brownies
Encender el horno para precalentarlo a 180ºC y enharinar o enmantecar una fuente de 30 cm. de largo x 20 cm. ancho y 4 cm. de alto.
Baño María: vamos a poner a calentar en una olla agua y antes de que empiece a hervir, apagamos el fuego. Cortamos la manteca y la empezamos a derretir y agregamos el chocolate rallado, y fundimos los dos ingredientes juntos.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que se forme globitos, que será 1 minuto como mucho.
Agregamos al batido anterior, el chocolate fundido y volvemos a batir, hasta que se forme una crema. Tamizamos la harina y la incorporamos al batido.
Volvemos a batir hasta que este todo integrado.
Luego agregamos la nueces y unimos integrando con una espátula.
Vertemos la preparación en la fuente y llevamos a horno.
Controlar la cocción. Debe de salir el palillo de brochette con masa pastosa y no líquida. Si es así ya esta listo y retirar la fuente del horno.
Y esto es todo!! muy fáciles de hacer, vieron? en menos de una hora están listos. Espero que prueben la receta y los invito a que pasen por mi web que es Receta de Tortas YA! y que lean la entrada de Brownies, donde explico el paso a paso, doy tips y también podrán encontrar muchas recetas mas. Cariños y hasta la próxima :-)
Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche
Llego la primavera de la mano de esta increíble y riquísima torta que la realicé con chocolate cobertura y la decore con un glaseado de chocolate y dulce de leche.
Mi mejor amiga Mariela, me pasó la receta de esta riquísima receta, que como bien cuento en el video, se realiza con la técnica de batidos pesados. Es bueno tener en cuenta las técnicas de pastelería, de esa manera si tenemos solo los ingredientes, sabemos como armar la receta sin complicaciones.
Les dejo entonces el video de la receta de esta Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche, junto con todos los ingredientes y el resumen de la receta.
Ingredientes para una Torta de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto
400 gr. de harina 0000
200 gr. de manteca a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
150 gr. de chocolate cobertura
3 huevos a temperatura ambiente
200 cc. de leche tibia
15 gr. de polvo de hornear
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Almíbar
200 gr. de azúcar
200 cc. de agua
Granos de café cantidad necesaria
Resumen de la receta de Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche
Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.
Poner a batir la manteca que esta blanda junto con el azúcar hasta blanquear.
Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogenea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.
Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando esta por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.
Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.
Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.
Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integraremos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.
Una vez todo integrado, verteremos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.
Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que esta hirviendo y burbujeando parejo se dejara por 2 minutos y luego se apagará el fuego.
Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.
Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.
Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.
Cubriremos con el glaseado de chocolate.
Decoraremos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.
Y esto es todo amigos y amigas!! Como siempre los invito a que me encuentren en mi web que es Recetas de Tortas YA! y que entren en el artículo que escribí sobre esta torta, en el que explico el paso a paso de esta deliciosa torta de chocolate, les dejo acá el link: Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche. Gracias por leer la receta!! Cariños. Flor
Hoy tenemos una receta que particularmente adoro! Son unos scones! Son unas masas oriundas de Escocia y que se extendieron a Reino Unido, convirtiéndose en un clásico de la repostería inglesa. La verdad es que el entusiasmo que le puse al video y a mi entrada, me hacen preguntar si realmente a todo el mundo le va a gustar, :-) pero como digo en el video, al menos pruébenlos una vez. Si no les gusta los scones, al menos lo saben!
Esta receta posee en sus ingredientes ralladura de limón, que le da un gustito muy especial. Obviamente que se puede cambiar por ralladura de naranja o esencia de vainilla. Yo recomiendo ponerle ralladura, el gusto que le da es verdaderamente increíble. Destaca mucho a los scones.
Como siempre les dejo el video que muestra como hacer los scones y los ingredientes y resumen de la receta:
Ingredientes para hacer scones
200 gr. de manteca fría
100 gr. de azúcar
2 huevos
500 gr. de harina 0000
5 gr. de polvo de hornear (4 cucharitas)
Ralladura de un limón pequeño (2 cucharadas)
Leche en cantidad necesaria
Resumen de la receta de scones
Colocar la manteca fría, junto con el azúcar, la harina y el polvo de hornear en un bol.
Con un cornet o cuchillo cortar la manteca hasta formar un arenado.
Agregar los huevos y la ralladura. Integrar los ingredientes
Volcar en mesada los ingredientes y unir, sin amasar la masa. Agregarle chorritos de leche cuando sea necesario.
Estirar la masa con el palo de amasar a 1 cm de ancho. Doblar la masa en si, para formar las dos capas características de los scones.
Cortar con un cortante de 5 cm. Poner en placas.
Llevar a heladera por 1 a 2 horas, llegando el fin de este tiempo, prender el horno a 180-190ºC, pre calentándolo por 10 minutos.
Pintar con leche y hornearlos entre 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Espero que les guste esta receta de scones y que la puedan hacer. Les cuento que son ideales para comer con queso crema, dulces, mermeladas y especialmente ricos para comer con jamón y queso! Así los como yo. Les voy a dejar mi sitio web, por si lo quieren visitar, que es Recetas de Tortas YA! y la entrada que realice en mi sitio sobre Scones, en donde explico el paso a paso. Les envío un saludo grande y cuéntenme como les quedaron! :-) Flor
Para todos los chocolateros, acá hay una nueva receta llena de chocolate!! Galletitas de chocolate, que en el interior de mi país, Argentina, las llaman masitas de chocolate. Por supuesto que también son llamadas galletas de chocolate, en muchos otros países. Lo importante es que esta masa pequeñas de sabor crocante sean muy bienvenidas, ya que ahora les paso la receta para que las puedan hacer.
Como ya a esta altura saben, todas mis receta tienen videos, así que a continuación, les dejo el video de las Galletitas de Chocolate.
Para los ingredientes:
125 gr. de manteca fría
125 gr. de azúcar impalpable
1 huevo
220 gr. de harina
30 gr. de cacao amargo en polvo
Resumen de la receta de galletitas de chocolate
Poner la manteca junto con el azúcar impalpable y la harina tamizada junto con el cacao, en un bol.
Con un cornet o cuchillo cortar la manteca hasta formar un arenado.
Agregar el huevo y seguir uniendo con el cornet.
Llevar a mesada los ingredientes y unirlo con el talón de la mano o apretando con la mano la masa.
Cuando se unió la masa, ponerla entre films y llevarla al frío por 2 horas.
Restructurar la masa y estirarla con el palo de amasar hasta el grosor que queramos las galletitas de chocolate.
Cortar las formas y colocarlas en placas.
Llevar las placas a heladera y encender el horno a 160-180ºC.
Luego de 10 – 20 minutos que estén en heladera, hornearlas. Si se desean galletitas blandas del tipo masa fina, hornear por 10 minutos y para galletitas más crocantes, hornearlas 15 minutos.
Y esto es todo!! Fácil no? pero tengan en cuenta los tips que marque en el video o visiten mi sitio web Recetas de Tortas YA! o entren directamente en mi link Galletitas de Chocolate, para ver el paso a paso con los tipis para haceresta receta. Les agradezco mucho por visitar mi blog!! Besos :-) Flor
Les traigo hoy una nueva receta que es un Tarta de Ricota. Deliciosa, con una masa muy linda, que en vez de utilizar azúcar común, utilizaremos azúcar impalpable. Esto le da a la masa una textura cerrada, similar a las masas finas que compramos en las confiterías.
También en el relleno, a la ricota le agregue crema de leche, que es un opcional, pero necesario :-) Recomiendo que le pongan porque le genera una textura muy pero muy buena. Recuerden de llevar la tarta terminada al frío por algunas horas antes de consumirla, porque no es muy rica sino.
Bueno acá les dejo los ingredientes y el resumen de la receta de la tarta de ricota.
Ingredientes
Receta para una tartera de 24 – 26 cm. Yo utilicé una tartera de 24 cm. de diámetro de base y 26 cm. de diámetro superior.
Para la masa:
400 gr. de harina 0000
200 gr. de manteca fría
135 gr. de azúcar impalpable
2 huevos
10 gr. de polvo de hornear
Esencia de vainilla c/n
Para el relleno:
500 gr.de ricota
130 gr. de azúcar
2 huevos
50 gr. de maicena
100 gr. de crema de leche
Esencia de vainilla c/n
Resumen de la receta de la tarta de ricota
Ponemos la manteca fría en un bol y le agregamos la harina y el polvo de hornear que tamizado. Con un cornet, unir hasta formar un arenado.
Agregar el azúcar impalpable. Unir.
Agregar, los huevo y la esencia. Unir, cuando esta formado un arenado volcar en la mesada.
Unir sin amasar la masa. Es fundamental no amasar. Realizar esto con el talón de la mano.
Cuando se ve que no hay ingredientes sueltos, colocar entre un film plástico y llevar a heladera por 45 a 60 minutos.
Cuando vamos a sacar la masa de la heladera, prendemos el horno a 180ºC.
Hacemos el relleno. Ponemos la ricota junto con el azúcar en un bol y unimos y agregamos luego el resto de los ingredientes.
Reestructuramos la masa y la dividimos en dos partes, una que irá para la base y otra para la tapa.Tomamos la masa que irá en la base la estiramos al diámetro de la tartera y un poco mas.
Fonzamos la tartera.
Colocamos el relleno dentro.
Estiramos la otra masa al diámetro de la tartera y cubrimos la tarta. Unimos los bordes.
Llevamos a horno por 35 a 40 minutos o hasta que este dorada la parte superior.
Cuando enfrió la tarta de ricota damos vuelta sobre una bandeja y espolvoreamos con azúcar impalpable.
Y esto es todo, recuerden entrar en mi sitio web Recetas de Torta YA! para conocer un poco mas acerca de esta receta. Y acá les dejo el link a la entrada de la misma Tarta de Ricota. Les envío un cariño! Hasta luego. :-) Flor
El chiffon de naranja es un delicioso pastel húmedo, que tiene en sus ingredientes aceite a diferencia de otros pasteles o bizcochos. Este chiffon de naranja tiene aparte otras ventajas, primero es muy pero muy fácil de hacer, segundo no se necesita batir mucho con batidora y tercero es muy, pero muy rico.
En la foto que puse acá esta el chiffon terminado, con una cubierta de manteca, muy rica y decorado con cascaritas de naranjas. Se ve tentador y ES tentador.
Como siempre adjunto el video en donde muestro como hacer esta delicia. Si te gusta el bizcochuelo de naranja, intenta alguna vez de probar esta receta fabulosa!
Como siempre les dejo los ingredientes y el resumen de la receta.
Ingredientes para un molde Nº 3 de 21 cm de diam. por 8 cm de alto.
215 gr. harina 0000
160 gr. azúcar
90 cc aceite neutro (yo usé de girasol)
5 yemas
5 claras
135 cc agua fría
Ralladura de 1 naranja grande
2 cditas Polvo de hornear
½ cditas Cremor tártaro
1 cditas de Sal
Esencia de vainilla c/n
Resumen de la receta de chiffon de naranja
Precalentar
el horno a 180 – 190ºC
y enmantecar y enharinar la base del molde únicamente.
En un bol poner
todos los ingredientes menos las claras y el cremor tartaro. Tamizar la
harina junto con la sal y el polvo de hornear, y agregar el resto de los
ingredientes. El azúcar, el agua, el aceite, la ralladura de
naranja, las 5 yemas y la esencia.
Mezclar bien
los ingredientes hasta generar unas pasta uniforme.
En otro bol
batir las claras a punto nieve junto con el cremor tártaro.
Verter parte de
las claras sobre la otra pasta y unir manteniendo el aire en el batido. Una
vez unido verter el resto de las claras y terminar de generar la masa del chiffon de naranja.
Llenar el
molde.
Hornear entre 45 a 50 min.
Comprobar si
esta listo con palillo de brochette y retirar del horno.
Dejar enfriar y
luego desmoldar.
Como siempre los invito a que conozcan mi web Recetas de Tortas YA! en la que explico mas detalladamente la receta de Chiffon de Naranja. Los espero! :-) Flor
Y seguimos con recetas básicas de pastelería. En esta ocasión los piononos y arrollados, que son una verdadera delicia. La receta es increíblemente fácil y se hacen en 20 minutos... nada de tiempo. Tiene, sin embargo un pequeño secretito que si lo copian, les aseguro que no van a tener nunca mas problemas.
Estas recetas forman parte de los llamados batidos livianos que difieren los nombre según las cantidades de harina y azúcar que tienen en sus ingredientes. Los piononos llevan por cada huevo 10 gr de harina y 10 gr. de azúcar y los arrollados llevan por cada huevo 20 gr. de azúcar y 20 gr. de harina. En esta receta hice un arrollado de dulce de leche porque el pionono es demasiado fino y delicado y prefiero la receta del arrollado. Pero si Ustedes prefieren hacer un pionono, simplemente cambien la receta y voila! súper fácil!
Bien, acá les dejo el video en el que enseño como hacer estas deliciosas recetas de piononos y arrollados.
Los
ingredientes que vamos a necesitar para hacer un arrollado son:
3 huevos
60 gr. de azúcar
60 gr. de harina 0000
1 cda de miel
Esencia de vainilla
1 cdita de sal
Manteca y harina c/n
1. Encender el horno a 200ºC
2. Enmantecar y enharinar el papel manteca con las medidas de la placa.
3. Batir los huevos, la sal, la esencia, la miel y el azúcar por 4 minutos o
hasta que tenga consistencia de merengue.
4. Agregarle la harina previamente tamizada con movimientos envolventes.
5. Volcar la preparación en el molde y emparejar con espátula.
6. Hornear por 10 a
11 minutos.
7. Si el arrollado quedo húmedo, volver a poner en el horno a cocinar solo en
la parte superior por 1 a
2 minutos.
8. Rellenar con dulce de leche y decorar con azúcar impalpable, dulce de leche
y cerezas.
Esta torta es similar en concepto que la torta de vainilla con manteca. Ambas dos poseen manteca en sus ingredientes, pero si notan no es tanta manteca. Normalmente las tortas con manteca tienen mucha manteca en su composición y particularmente estas dos que estoy presentando no. Igualmente mas adelante voy hacer tortas mas mantecosas, pero para aquellas y aquellos que les gustan las cosas dulce sin tanta grasa, esta torta es una buena opción.
Como siempre acá les dejo el video en el cual enseño como hice la torta de chocolate con manteca. Es bastante simple de hacer... o al menos par ami fue fácil de hacer. :-)
A continuación también les dejo los ingredientes y el resumen de la receta. Y también el link a mi sitio web de esta riquísima receta. Torta de Chocolate con Manteca
Receta para un molde:
Molde Nº 2 de 19 cm
de diam x 8 cm
de alto.
Ingredientes
4 yemas
6 claras
60 gr. de manteca blanda a temperatura ambiente
100 gr. de harina
30 gr. de cacao amargo en polvo
180 gr. de azúcar
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Harina y manteca necesarias para el molde
Resumen de la receta de Torta de Chocolate con manteca
1. Encender el
horno a una temperatura entre 170 - 190ºC.
2. Enmantecar y enharinar el molde.
3. Preparar los ingredientes, debemos de poner el azúcar en 2 bols. Uno con 150
gr. y el otro con 30 gr. La manteca debe de estar a temperatura ambiente, es
decir blanda. Ni fría ni derretida. En lo posible, cortada en cubos pequeños
del mismo tamaño. Juntamos la harina y el cacao en un bol y los mezclamos muy
bien, y luego tamizamos la mezcla 2 veces.
4. En una batidora colocar las yemas junto con la esencia de vainilla a batir
al máximo de velocidad y vamos a ir incorporando los 150 gr. de azúcar en forma
de lluvia. Batir esta preparación por 5 minutos. Debemos de obtener una crema
de amarillo pálido.
5. En otro bol, ponemos las claras a batir con el resto del azúcar hasta
obtener un merengue.
6. Una vez que tenemos los dos batidos listos, empezamos a incorporar con
movimiento envolvente sobre el batido de las yemas, el merengue y la mezcla de
la harina y el cacao.
7. En las dos ultimas incorporaciones de merengue y harina integramos la
manteca en dos veces.
8. Llenamos el molde.
9. Horneamos por 45 a
50 minutos.
Como siempre les cuento, pueden seguirme en recetasdetortasya.com.ar . En esta web, explico de forma detallada el paso a paso de esta deliciosa torta y tengo un poco mas al día la info que subo. También me pueden seguir por facebook, twitter o google+.
Bueno llego la hora de seguir adelante con las recetas y le sigue tocando a la vainilla. En esta ocasión vamos a realizar una riquísima torta de vainilla que tiene entre sus ingredientes manteca. La manteca le da un toque de sabor verdaderamente sabroso y le otorga humedad. Esta torta es ideal para comerla así solita y es fácil de hacer. No tan fácil como el bizcochuelo de vainilla, pero es fácil de hacer. Tiene algunos tips a tener en cuenta que son necesarios saberlos, pero una vez que se aprendieron, esta torta de vainilla se hace rapidísima.
Acá les voy a dejar entonces el resumen de la receta. Acuérdense de visitar mi sitio web que es Recetas de Tortas YA! para conocer detalles y tips de la receta de esta deliciosa torta de vainilla con manteca.
Receta para un molde:
Molde Nº 2 de 19 cm de diam x 8 cm de alto.
Ingredientes
4 yemas
6 claras
60 gr. de manteca blanda a temperatura ambiente
150 gr. de harina
180 gr. de azúcar
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Harina y manteca necesarias para el molde
Resumen de la receta de Torta de Vainilla con manteca
Encender el horno a una temperatura entre 170 – 190ºC.
Enmantecar y enharinar el molde.
Preparar los ingredientes, debemos de poner el azúcar en 2 bols. Uno con 150 gr. y el otro con 30 gr. La manteca debe de estar a temperatura ambiente, es decir blanda. Ni fría ni derretida. En lo posible, cortada en cubos pequeños del mismo tamaño.
En una batidora colocar las yemas a batir al máximo de velocidad e ir incorporando los 150 gr. de azúcar en forma de lluvia.
Luego agregarle la esencia de vainilla. Yo en este caso le puse 3 cucharadas. La cantidad va a variar según la calidad de la esencia y el gusto final que se desee en la torta.
Batir esta preparación por 5 minutos. Debemos de obtener una crema de amarillo pálido.
En otro bol, ponemos las claras a batir con el resto del azúcar hasta obtener un merengue.
Una vez que tenemos los dos batidos listos, empezamos a incorporar con movimiento envolvente sobre el batido de las yemas, el merengue y la harina.
En las dos ultimas incorporaciones de merengue y harina integramos la manteca en dos veces.
Llenamos el molde.
Horneamos por 45 a 50 minutos.
Les agradezco mucho su atención!! espero que la hagan y que la disfruten en familia como yo!! :-) Flor
El rey de los bizcochuelos llego finalmente a Recetas de Tortas YA!. El
bizcochuelo de chocolate es el favorito, de la mayoría de las personas que
conozco y que no conozco también. El mío como ya saben es el bizcochuelo de limón, pero en esto no me
acompaña casi nadie.:-) No me ofendo, ya que cuando hay bizcochuelo de
chocolate, no me quedo atrás y lo como con mucho placer.
Debido a la importancia que el rey se merece, fui bastante detallista en la preparación de esta receta. Hice varias pruebas hasta que me
quede con la que muestro en el video. Mi familia al principio estaba contenta
con tanto bizcochuelo dando vuelta, pero ahora nos sale bizcochuelo de
chocolate hasta por las orejas. :-) Pero creo que valió la pena todas
las muestras que hice, porque aprendí bastante. Sobre todo el tip del
horno, porque yo siempre considere que estaba bien que en el horno el
bizcochuelo llegara a despegarse del molde, pero no! estaba equivocada. Me
quedo seco, pero no seco de duro sino seco, cuando uno come
una porción y necesita un baso de leche para que pase. No es
agradable comer un bizcochuelo y que se te atore en la garganta.
Pero bueno, quiero comentarles varios tips que fue sacando a
medida que la experiencia me fue llevando. Como siempre, estoy atenta a lo que
tengan de opinar, porque en esto, me reconozco muy humana. Cometo errores y me
gusta aprender... pero bueno, basta de charla y vamos a empezar hacer este
riquísimo bizcochuelo de chocolate. :-) Manos a la obra!!!!
Receta para un molde:
Molde Nº 3 de 21
cm de diámetro por 8 cm de alto, con la base dada vuelta. Sino un
molde Nº2 normal.
Ingredientes para el bizcochuelo de chocolate
4 huevos extra grandes a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
80 gr. de harina 0000
30 gr. de cacao amargo en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita colmada de sal
Manteca y harina cantidad necesaria para el molde
Resumen de la Receta del bizcochuelo de chocolate
1-Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.
2-Enmantecar y enharinar el molde.
3-En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y
batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o
alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos. En esta receta yo batí
hasta 9 minutos.
4-Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la
velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla
5-Luego se agrega de a poco la harina junto con el cacao, que
fueron cernidos previamente, 2 veces. Cuando se termina de agregar, se apaga la
batidora.
6-Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para
eliminar burbujas de aire.
7-Se hornea entre 30
a 40 min.
8-Desmoldar sobre rejilla.
En 8 pasos simples tenes como resultado un riquísimo bizcochuelo de chocolate para sorprender a la familia. Súper fácil, rico, económico y en menos de una hora esta listo!! Así que lo único que falta es que lo hagas... empezá ahora mismo y mandame un pedacito por la web. :-)
Acordate que nos podes encontrar en Recetas de Tortas YA! y también te dejo el link que va directo a la página del bizcochuelo de chocolate, con el paso a paso, tips y consejos. Te mando un gran saludo!! Flor
El glasé es una de las coberturas bases que
se realizan normalmente para cubrir bizcochuelos o budines. Es muy fácil de
hacer y lleva muy pocos ingredientes. El glasé que voy hacer, esta hecho con
jugo de limón y agua. Se puede hacer también con jugo de naranja o directamente
con agua.
Lo único que uno tiene que tener cuidado
cuando hacen glasé es de no verter de golpe mucho líquido. Realmente lleva muy
poco, el azúcar impalpable absorbe rápidamente cualquier
líquido y se disuelve casi instantáneamente.
Los ingredientes que vamos a utilizar para esta cobertura de
glasé son:
100 gr. de azúcar impalpable
Jugo de limón c/n
Agua c/n
Resumen de la receta del glasé:
1.Tamizamos el azúcar impalpable.
2.Con la ayuda de un batidor de alambre, vamos a ir incorporando
el jugo de limón al azúcar impalpable de a poco, hasta llegar a la
consistencia deseada. Si deseamos que sea mas líquido le podemos seguir
agregando o jugo de limón o agua.
Esta receta es súper sencilla, solo hace falta colar en un bol el azúcar tamizada e ir agregando de a poco líquido, que puede ser tanto jugo de limón, como agua o jugo de naranjas si queremos hacer un glasé con gustito a naranjas. Lo que si con respecto al limón, hay que tener cuidado en no pasarse con la cantidad porque va a quedar con un gusto demasiado alimonado y va a tapar el gusto del bizcochuelo de limón, asi que pónganle una capa bien finita. De lo contrario, va a ser lo mismo ponerle a un bizcochuelo de vainilla o uno de limón el glasé. No va a ver diferencia, ya que no se va a notar el sabor.
Bueno, espero que les guste la receta que hagan el glasé, si quierenpónganle un poco de colorante comestible para que quede mas bonito y eso es todo!! re fácil!! Si quieren ver el video con tips del paso a paso, hagan clic en el siguiente enlace : glasé Hasta luego!! Florencia
Este delicioso bizcochuelo de limón súper esponjoso es una de mis recetas favoritas. Me encantan el lemon pie, así que el bizcochuelo de limón, me parece riquísimo. Es ideal para comer a media tarde, cuando estamos en ese momento de cansancio frente a la compu, pensando que todavía faltan cuatro horas mas para ir a casa... bueno, es ideal para ese momento. Nos da un dulzor, y fuerza para continuar!! O al menos a mi me produce eso! :-)
Si se fijan esta
receta es muy parecida a las otras dos que ya hice antes que fueron elbizcochuelo
de naranjay elbizcochuelo
de vainilla fácil. Y eso se debe a que este tipo de bizcochuelo, también llamado
esponjoso o "spongecake" en ingles, es la base de la pastelería. Si
van a una confitería a comprar una torta, es de seguro, que el bizcochuelo va a
ser uno de estos.... o casi, porque no van a ser tan ricos como uno casero!
La receta es bien sencilla, tan sencilla como las anteriores. ¿Empezamos a preparar este delicioso bizcochuelo de limon? Si!!!
Receta para un molde:
Molde Nº 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto, con la base dada vuelta. Sino un molde Nº2 normal.
Ingredientes para el
bizcochuelo de limón
4 Huevos grandes a
temperatura ambiente
120 gr.Harina 0000 (harina floja) (12 cucharadas colmadas)
120 gr. Azúcar(12
cucharadas al ras)
1 cucharita de Esencia de Vainilla
Ralladura finita de un Limón pequeño (1 a 2 cucharas colmadas)
1 cucharadita de Sal colmada
Manteca y harina para el molde c/n
Ingredientes para el
almíbar de limón
200 cc de Agua
50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras)
La piel de medio Limón pequeño, pelado con el pelapapas
1 cucharita de Esencia de Vainilla
Resumen de la Receta del
bizcochuelo de limón
1.Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.
2.Enmantecar y enharinar el molde.
3.Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir
en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le
agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Como mínimo, tiene que
estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los
sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta
del bizcochuelo de naranjas.
4.En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y
batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o
alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos. En esta receta yo batí
hasta 6 minutos.
5.Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la
velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de
limón ralladas.
6.Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando
se termina de agregar, se apaga la batidora.
7.Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para
eliminar burbujas de aire.
8.Se hornea entre 30
a 40 min.
9.Desmoldar sobre rejilla o plato.
10.Una vez frío el bizcochuelo, se le agrega el almíbar.
Yo a este bizcochuelo de limón lo cubrí con un glasé con sabor a limón. La receta la voy a poner en este blog, y como siempre va a estar en mi sitio web de Recetas de Tortas YA!
Lo que si, tengan cuidado al hacer el glasé que no les quede con demasiado gusto a limón, porque va a tapar la frescura que tiene le bizcochuelo, mas aun si lo bañaron con el almíbar. Como siempre controlen bien el tiempo que es está el bizcochuelo en el horno, así les queda un bizcochuelo húmedo y no seco. Obviamente que el almíbar ayuda a que este aun mas cremoso, pero si a Ustedes les gusta el bizcochuelo de limón sin almíbar, van a tener que controlar la cocción.
Bueno, espero que hagan esta receta, que es mi favorita, de bizcochuelo de limón y que lo disfruten!!! Saluditos! Florencia
Esta es la primera receta del sitio, y vamos a comenzar con
la base, es decir, el bizcochuelo. Este bizcochuelo es rico, esponjoso y muy
fácil de hacer.
Este bizcochuelo tiene el mismo gusto que las vainillas. Si
les gustan las vainillas, les va a gustar este bizcochuelo. Realmente es
muy rico y esponjoso. Y por sobre todo, es muy económico, fíjense en
los ingredientes y van a ver que con poca plata tienen un bizcochuelo sabroso y
casero.
Receta para un
molde Nº 2:
Tamaño del molde: de 19
cm de diam x 8 cm de alto.
Ingredientes
4 Huevos grandes a temperatura ambiente
120 gr. Azúcar (12
cucharadas al ras)
120 gr. Harina 0000 (harina
floja) (12 cucharadas colmadas)
1 cuchara de Esencia de Vainilla
1 cucharadita de Sal
Manteca y harina para el molde c/n
Resumen de la
Receta
Encendemos el horno y lo dejarmos a una temperatura de 180-190ºC.
Enmantecamos y enharinamos el molde.
En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal.
Batimos al punto máximo hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
Añadimos la esencia de vainilla.
Una vez que alcanza el batido lo que se llama el punto sostenido, es decir, que si se toma con una espátula un poco de batido y se
da vuelta la misma, el batido se sostiene en la misma, se pone la batidora en
la velocidad menor y se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando
se termina de agregar, se apaga la batidora.
Agregamos el batido al molde y le damos unos pequeños golpes para
eliminar burbujas de aire.
Horneamos entre 30
a 40 min.
Una vez que se enfrió un poco, se desmolda sobre
rejilla o plato.
120 gr. Harina 0000 (harina floja) (12 cucharadas colmadas)
1 cucharita de Esencia de Vainilla
Ralladura finita de 1 Naranja (1 cuchara colmada)
1 cucharadita de Sal
Manteca y harina para el molde c/n
Ingredientes para el almíbar de naranjas
200 cc de agua
50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras)
La piel de 1 Naranja, pelada con el pelapapas
1 cucharita de Esencia de Vainilla
Resumen de la Receta
1. Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC. Es decir, un poco más que el mínimo.
2. Enmantecar y enharinar el molde.
3. Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de la naranja. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcochuelo de naranjas.
4. En una batidora, colocar los huevos, el azúcar y la sal. Batir al punto máximo hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 6 minutos.
5. Se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de naranjas ralladas.
6. Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.
7. Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire.
8. Se hornea entre 30 a 40 min.
9. Desmoldar sobre rejilla o plato.
10. Si se desea conservar bien húmedo, colocar el bizcochuelo en una bolsa y enfriar en la heladera.
11. Una vez frío el bizcochuelo, se le agrega el almíbar.
Espero que les guste esta receta y la hagan. Les envío un gran saludo. Nos estamos escribiendo. Chausito!!
