Piononos y Arrollados - Arrollado de dulce de leche

Y seguimos con recetas básicas de pastelería. En esta ocasión los piononos y arrollados, que son una verdadera delicia. La receta es increíblemente fácil y se hacen en 20 minutos... nada de tiempo. Tiene, sin embargo un pequeño secretito que si lo copian, les aseguro que no van a tener nunca mas problemas. 


Estas recetas forman parte de los llamados batidos livianos que difieren los nombre según las cantidades de harina y azúcar que tienen en sus ingredientes. Los piononos llevan por cada huevo 10 gr de harina y 10 gr. de azúcar y los arrollados llevan por cada huevo 20 gr. de azúcar y 20 gr. de harina. En esta receta hice un arrollado de dulce de leche porque el pionono es demasiado fino y delicado y prefiero la receta del arrollado. Pero si Ustedes prefieren hacer un pionono, simplemente cambien la receta y voila! súper fácil!


Bien, acá les dejo el video en el que enseño como hacer estas deliciosas recetas de piononos y arrollados.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer un arrollado son:

3 huevos
60 gr. de azúcar
60 gr. de harina 0000
1 cda de miel
Esencia de vainilla
1 cdita de sal
Manteca y harina c/n

Utensilios
Placa de 30 cm x 40 cm.
Papel manteca

Decoración
Dulce de Leche c/n
Azúcar impalpable c/n
Cerezas Marrasquino c/n

Resumen de la Receta del pionono o arrollado

1. Encender el horno a 200ºC
2. Enmantecar y enharinar el papel manteca con las medidas de la placa.
3. Batir los huevos, la sal, la esencia, la miel y el azúcar por 4 minutos o hasta que tenga consistencia de merengue.
4. Agregarle la harina previamente tamizada con movimientos envolventes.
5. Volcar la preparación en el molde y emparejar con espátula.
6. Hornear por 10 a 11 minutos.
7. Si el arrollado quedo húmedo, volver a poner en el horno a cocinar solo en la parte superior por 1 a 2 minutos.
8. Rellenar con dulce de leche y decorar con azúcar impalpable, dulce de leche y cerezas.

Les dejo, entonces, el link a mi sitio web recetasdetortasya.com.ar y también el link a la página del Pionono y Arrollados - Arrollado de dulce de leche.

Espero que hagan esta receta. Saluditos!! :-) Flor