Bizcochuelo de Chocolate

El rey de los bizcochuelos llego finalmente a Recetas de Tortas YA!. El bizcochuelo de chocolate es el favorito, de la mayoría de las personas que conozco y que no conozco también. El mío como ya saben es el bizcochuelo de limón, pero en esto no me acompaña casi nadie.:-) No me ofendo, ya que cuando hay bizcochuelo de chocolate, no me quedo atrás y lo como con mucho placer.

Debido a la importancia que el rey se merece, fui bastante detallista en la preparación de esta receta. Hice varias pruebas hasta que me quede con la que muestro en el video. Mi familia al principio estaba contenta con tanto bizcochuelo dando vuelta, pero ahora nos sale bizcochuelo de chocolate hasta por las orejas. :-) Pero creo que valió la pena todas las muestras que hice, porque aprendí bastante. Sobre todo el tip del horno, porque yo siempre considere que estaba bien que en el horno el bizcochuelo llegara a despegarse del molde, pero no! estaba equivocada. Me quedo seco, pero no seco de duro sino seco, cuando uno come una porción y necesita un baso de leche para que pase. No es agradable comer un bizcochuelo y que se te atore en la garganta.

Pero bueno, quiero comentarles varios tips que fue sacando a medida que la experiencia me fue llevando. Como siempre, estoy atenta a lo que tengan de opinar, porque en esto, me reconozco muy humana. Cometo errores y me gusta aprender... pero bueno, basta de charla y vamos a empezar hacer este riquísimo bizcochuelo de chocolate. :-) Manos a la obra!!!!

Receta para un molde:

Molde Nº 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto, con la base dada vuelta. Sino un molde Nº2 normal.

Ingredientes para el bizcochuelo de chocolate

4 huevos extra grandes a temperatura ambiente

120 gr. de azúcar

80 gr. de harina 0000

30 gr. de cacao amargo en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita colmada de sal

Manteca y harina cantidad necesaria para el molde

Resumen de la Receta del bizcochuelo de chocolate

1-Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.

2-Enmantecar y enharinar el molde.

3-En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos. En esta receta yo batí hasta 9 minutos.

4-Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla

5-Luego se agrega de a poco la harina junto con el cacao, que fueron cernidos previamente, 2 veces. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

6-Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire.

7-Se hornea entre 30 a 40 min.

8-Desmoldar sobre rejilla.


En 8 pasos simples tenes como resultado un riquísimo bizcochuelo de chocolate para sorprender a la familia. Súper fácil, rico, económico y en menos de una hora esta listo!! Así que lo único que falta es que lo hagas... empezá ahora mismo y mandame un pedacito por la web. :-) 


Acordate que nos podes encontrar en Recetas de Tortas YA! y también  te dejo el link que va directo a la página del bizcochuelo de chocolate, con el paso a paso, tips y consejos. Te mando un gran saludo!! Flor

Glasé

Glasé

Glasé

El glasé es una de las coberturas bases que se realizan normalmente para cubrir bizcochuelos o budines. Es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes. El glasé que voy hacer, esta hecho con jugo de limón y agua. Se puede hacer también con jugo de naranja o directamente con agua.

Lo único que uno tiene que tener cuidado cuando hacen glasé es de no verter de golpe mucho líquido. Realmente lleva muy poco, el azúcar impalpable absorbe rápidamente cualquier líquido y se disuelve casi instantáneamente.

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta cobertura de glasé son:

100 gr. de azúcar impalpable
Jugo de limón c/n
Agua c/n

Resumen de la receta del glasé:

1.            Tamizamos el azúcar impalpable.

2.            Con la ayuda de un batidor de alambre, vamos a ir incorporando el jugo de limón al azúcar impalpable de a poco, hasta llegar a la consistencia deseada. Si deseamos que sea mas líquido le podemos seguir agregando o jugo de limón o agua.

Esta receta es súper sencilla, solo hace falta colar en un bol el azúcar tamizada e ir agregando de a poco líquido, que puede ser tanto jugo de limón, como agua o jugo de naranjas si queremos hacer un glasé con gustito a naranjas. Lo que si con respecto al limón, hay que tener cuidado en no pasarse con la cantidad porque va a quedar con un gusto demasiado alimonado y va a tapar el gusto del bizcochuelo de limón, asi que pónganle una capa bien finita. De lo contrario, va a ser lo mismo ponerle a un bizcochuelo de vainilla o uno de limón el glasé. No va a ver diferencia, ya que no se va a notar el sabor.

Bueno, espero que les guste la receta que hagan el glasé, si quieren pónganle un poco de colorante comestible para que quede mas bonito y eso es todo!! re fácil!! Si quieren ver el video con tips del paso a paso, hagan clic en el siguiente enlace : glasé Hasta luego!! Florencia

Cubrimos el bizcochuelo de limón con glasé

Bizcochuelo de Limón bien Esponjoso

Bizcochuelo de Limón

Bizcochuelo de limón

Este delicioso bizcochuelo de limón súper esponjoso es una de mis recetas favoritas. Me encantan el lemon pie, así que el bizcochuelo de limón, me parece riquísimo. Es ideal para comer a media tarde, cuando estamos en ese momento de cansancio frente a la compu, pensando que todavía faltan cuatro horas mas para ir a casa... bueno, es ideal para ese momento. Nos da un dulzor, y fuerza para continuar!! O al menos a mi me produce eso! :-)

Si se fijan esta receta es muy parecida a las otras dos que ya hice antes que fueron el bizcochuelo de naranja y el bizcochuelo de vainilla fácil. Y eso se debe a que este tipo de bizcochuelo, también llamado esponjoso o "spongecake" en ingles, es la base de la pastelería. Si van a una confitería a comprar una torta, es de seguro, que el bizcochuelo va a ser uno de estos.... o casi, porque no van a ser tan ricos como uno casero!

La receta es bien sencilla, tan sencilla como las anteriores. ¿Empezamos a preparar este delicioso bizcochuelo de limon? Si!!!

Receta para un molde:

Molde Nº 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto, con la base dada vuelta. Sino un molde Nº2 normal.

Ingredientes para el bizcochuelo de limón

4 Huevos grandes a temperatura ambiente

120 gr.Harina 0000 (harina floja) (12 cucharadas colmadas) 
120 gr. Azúcar(12 cucharadas al ras)
1 cucharita de Esencia de Vainilla
Ralladura finita de un Limón pequeño (1 a 2 cucharas colmadas)
1 cucharadita de Sal colmada
Manteca y harina para el molde c/n

Ingredientes para el almíbar de limón

200 cc de Agua
50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras)
La piel de medio Limón pequeño, pelado con el pelapapas
1 cucharita de Esencia de Vainilla

Resumen de la Receta del bizcochuelo de limón

1.                 Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.

2.                 Enmantecar y enharinar el molde.

3.                 Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcochuelo de naranjas.

4.                 En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos. En esta receta yo batí hasta 6 minutos.

5.                 Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de limón ralladas.

6.                 Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

7.                 Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire.

8.                 Se hornea entre 30 a 40 min.

9.                 Desmoldar sobre rejilla o plato.

10.             Una vez frío el bizcochuelo, se le agrega el almíbar.

11.             Se cubre con glasé (si se quiere!!).

Yo a este bizcochuelo de limón lo cubrí con un glasé con sabor a limón. La receta la voy a poner en este blog, y como siempre va a estar en mi sitio web de Recetas de Tortas YA!

Lo que si, tengan cuidado al hacer el glasé que no les quede con demasiado gusto a limón, porque va a tapar la frescura que tiene le bizcochuelo, mas aun si lo bañaron con el almíbar. Como siempre controlen bien el tiempo que es está el bizcochuelo en el horno, así les queda un bizcochuelo húmedo y no seco. Obviamente que el almíbar ayuda a que este aun mas cremoso, pero si a Ustedes les gusta el bizcochuelo de limón sin almíbar, van a tener que controlar la cocción.

Bueno, espero que hagan esta receta, que es mi favorita, de bizcochuelo de limón y que lo disfruten!!! Saluditos! Florencia