Chiffon de Naranja - Bizcochuelo de Naranja

El chiffon de naranja es un delicioso pastel húmedo, que tiene en sus ingredientes aceite a diferencia de otros pasteles o bizcochos. Este chiffon de naranja tiene aparte otras ventajas, primero es muy pero muy fácil de hacer, segundo no se necesita batir mucho con batidora y tercero es muy, pero muy rico.

En la foto que puse acá esta el chiffon terminado, con una cubierta de manteca, muy rica y decorado con cascaritas de naranjas. Se ve tentador y ES tentador.

Como siempre adjunto el video en donde muestro como hacer esta delicia. Si te gusta el bizcochuelo de naranja, intenta alguna vez de probar esta receta fabulosa!

Como siempre les dejo los ingredientes y el resumen de la receta.

Ingredientes para un molde Nº 3 de 21 cm de diam. por 8 cm de alto.

215 gr. harina 0000
160 gr. azúcar
90 cc aceite neutro (yo usé de girasol)
5 yemas
5 claras
135 cc agua fría
Ralladura de 1 naranja grande
2 cditas Polvo de hornear
½ cditas  Cremor tártaro
1 cditas  de Sal
Esencia de vainilla c/n

Resumen de la receta de chiffon de naranja

1. Precalentar el horno a 180 – 190ºC y enmantecar y enharinar la base del molde únicamente.
2. En un bol poner todos los ingredientes menos las claras y el cremor tartaro. Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear, y agregar el resto de los ingredientes. El azúcar, el agua, el aceite, la ralladura de naranja, las 5 yemas y la esencia.
3. Mezclar bien los ingredientes hasta generar unas pasta uniforme.
4. En otro bol batir las claras a punto nieve junto con el cremor tártaro.
5. Verter parte de las claras sobre la otra pasta y unir manteniendo el aire en el batido. Una vez unido verter el resto de las claras y terminar de generar la masa del chiffon de naranja.
6. Llenar el molde.
7. Hornear entre 45 a 50 min.
8. Comprobar si esta listo con palillo de brochette y retirar del horno.
9. Dejar enfriar y luego desmoldar.

Como siempre los invito a que conozcan mi web Recetas de Tortas YA! en la que explico mas detalladamente la receta de Chiffon de Naranja. Los espero! :-) Flor

Piononos y Arrollados - Arrollado de dulce de leche

Y seguimos con recetas básicas de pastelería. En esta ocasión los piononos y arrollados, que son una verdadera delicia. La receta es increíblemente fácil y se hacen en 20 minutos... nada de tiempo. Tiene, sin embargo un pequeño secretito que si lo copian, les aseguro que no van a tener nunca mas problemas. 


Estas recetas forman parte de los llamados batidos livianos que difieren los nombre según las cantidades de harina y azúcar que tienen en sus ingredientes. Los piononos llevan por cada huevo 10 gr de harina y 10 gr. de azúcar y los arrollados llevan por cada huevo 20 gr. de azúcar y 20 gr. de harina. En esta receta hice un arrollado de dulce de leche porque el pionono es demasiado fino y delicado y prefiero la receta del arrollado. Pero si Ustedes prefieren hacer un pionono, simplemente cambien la receta y voila! súper fácil!


Bien, acá les dejo el video en el que enseño como hacer estas deliciosas recetas de piononos y arrollados.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer un arrollado son:

3 huevos
60 gr. de azúcar
60 gr. de harina 0000
1 cda de miel
Esencia de vainilla
1 cdita de sal
Manteca y harina c/n

Utensilios
Placa de 30 cm x 40 cm.
Papel manteca

Decoración
Dulce de Leche c/n
Azúcar impalpable c/n
Cerezas Marrasquino c/n

Resumen de la Receta del pionono o arrollado

1. Encender el horno a 200ºC
2. Enmantecar y enharinar el papel manteca con las medidas de la placa.
3. Batir los huevos, la sal, la esencia, la miel y el azúcar por 4 minutos o hasta que tenga consistencia de merengue.
4. Agregarle la harina previamente tamizada con movimientos envolventes.
5. Volcar la preparación en el molde y emparejar con espátula.
6. Hornear por 10 a 11 minutos.
7. Si el arrollado quedo húmedo, volver a poner en el horno a cocinar solo en la parte superior por 1 a 2 minutos.
8. Rellenar con dulce de leche y decorar con azúcar impalpable, dulce de leche y cerezas.

Les dejo, entonces, el link a mi sitio web recetasdetortasya.com.ar y también el link a la página del Pionono y Arrollados - Arrollado de dulce de leche.

Espero que hagan esta receta. Saluditos!! :-) Flor

Torta de Chocolate con Manteca

Esta torta es similar en concepto que la torta de vainilla con manteca. Ambas dos poseen manteca en sus ingredientes, pero si notan no es tanta manteca. Normalmente las tortas con manteca tienen mucha manteca en su composición y particularmente estas dos que estoy presentando no. Igualmente mas adelante voy hacer tortas mas mantecosas, pero para aquellas y aquellos que les gustan las cosas dulce sin tanta grasa, esta torta es una buena opción.


Como siempre acá les dejo el video en el cual enseño como hice la torta de chocolate con manteca. Es bastante simple de hacer... o al menos par ami fue fácil de hacer. :-)

A continuación también les dejo los ingredientes y el resumen de la receta. Y también el link a mi sitio web de esta riquísima receta. Torta de Chocolate con Manteca

Receta para un molde:

Molde Nº 2 de 19 cm de diam x 8 cm de alto.

Ingredientes

4 yemas
6 claras
60 gr. de manteca blanda a temperatura ambiente
100 gr. de harina
30 gr. de cacao amargo en polvo
180 gr. de azúcar
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Harina y manteca necesarias para el molde

Resumen de la receta de Torta de Chocolate con manteca

1. Encender el horno a una temperatura entre 170 - 190ºC.
2. Enmantecar y enharinar el molde.
3. Preparar los ingredientes, debemos de poner el azúcar en 2 bols. Uno con 150 gr. y el otro con 30 gr. La manteca debe de estar a temperatura ambiente, es decir blanda. Ni fría ni derretida. En lo posible, cortada en cubos pequeños del mismo tamaño. Juntamos la harina y el cacao en un bol y los mezclamos muy bien, y luego tamizamos la mezcla 2 veces.
4. En una batidora colocar las yemas junto con la esencia de vainilla a batir al máximo de velocidad y vamos a ir incorporando los 150 gr. de azúcar en forma de lluvia. Batir esta preparación por 5 minutos. Debemos de obtener una crema de amarillo pálido.
5. En otro bol, ponemos las claras a batir con el resto del azúcar hasta obtener un merengue.
6. Una vez que tenemos los dos batidos listos, empezamos a incorporar con movimiento envolvente sobre el batido de las yemas, el merengue y la mezcla de la harina y el cacao.
7. En las dos ultimas incorporaciones de merengue y harina integramos la manteca en dos veces.
8. Llenamos el molde.
9. Horneamos por 45 a 50 minutos.

Como siempre les cuento, pueden seguirme en recetasdetortasya.com.ar . En esta web, explico de forma detallada el paso a paso de esta deliciosa torta y tengo un poco mas al día la info que subo. También me pueden seguir por facebook, twitter o google+. 

Les envío un saludo!! :-) Flor